标题：农家小炒肉：黄花菜的独特风味，简单家常下饭菜

内容：

大家好，我是第一美食的阿飞，致力于为大家带来更多家常美食。今天，我为大家带来一道具有农家风味的下饭菜——农家小炒肉。这道菜以黄花菜与五花肉为主料，色泽金黄、香味浓郁的黄花菜，营养价值高，被视作“席上珍品”。下面，我将为大家详细分享这道菜的制作过程，感兴趣的朋友快来一起学习吧。

【农家小炒肉】

1. 准备适量黄花菜，用清水浸泡30分钟，猪肉切成均匀薄片，线椒和小米椒切段，大蒜和生姜切片备用。
2. 将泡软的黄花菜放入热水中焯水1分钟，捞出后放入清水中过凉，去除苦涩味。
3. 锅烧热后，加入植物油滑锅，加入凉油，将肉片煸炒出油脂，加入豆瓣酱、姜蒜片炒香。
4. 倒入青红椒段，翻炒1分钟后加入黄花菜，调入生抽、蚝油、白糖、鸡精，快速翻炒至食材入味，即可装盘。

技术要点：

1. 黄花菜最好用凉水泡发，口感更加脆嫩劲道。
2. 焯水不仅能去除黄花菜的苦涩味，还能削弱其中的秋水仙碱，使食用更安全。
3. 炒肉片时，先滑锅可避免粘锅。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜，喜欢做饭的朋友别忘了点关注，阿飞谢谢大家。

图片：（保留原图片）

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