摘要：想要自制酸辣茭头吗？下面为您详细介绍如何腌制这道美味的家常菜！

一、准备材料

1. 茭白：选用新鲜的茭白，去皮后切成片备用。
2. 调味料：生抽、醋、盐、糖、辣椒粉、姜蒜末等，根据个人口味适量准备。
3. 其他：红葱头、香菜、香葱等，可根据个人口味添加。

二、腌制步骤

1. 将切好的茭白片放入容器中，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒粉、姜蒜末，充分搅拌均匀，让茭白片充分吸收调味料的味道。腌制时间约为30分钟至1小时。
2. 腌制完成后，根据个人口味加入红葱头、香菜、香葱等调料，再次搅拌均匀。
3. 将容器封口，放入冰箱冷藏，腌制1-2天后即可食用。

三、小贴士

1. 腌制过程中，可以根据个人口味适量增减调味料。
2. 冷藏后的酸辣茭头口感更佳，味道更浓郁。

摘要：酸辣茭头是一道美味的家常菜，通过以上步骤，您就能轻松学会如何腌制了！快来尝试一下吧！